Menus

Sardines millésimées

Filets de harengs, pommes à l’huile

Couteaux à la plancha en persillade

Huîtres Spéciales Gillardeau n°2

Les Perles de l’Impératrice n°3 “Joël Dupuch”,

Cap Ferret

Saumon fumé d'Ecosse

blinis

Caviar Osciètre Sélection Petrossian

Œuf en gelée

Œufs cocotte aux pleurotes

crème de cèpes

Poireaux vinaigrette

Céleri rémoulade

Salade de mâche et betterave

Potage Saint-Germain

Soupe de poissons

Eventail d'avocat et crevettes

Salade LIPP avec thon

Salade de chair de crabe

grenade, paprika fumé

Cervelas rémoulade

Spécialité

Hareng bismark

Escargots de Bourgogne Label Rouge

Assiette de rosette

Pâté de campagne de la Maison Conquet, Laguiole

Assiette de véritable Jambon "Dubernet"

Pâté en croûte

champignons, pistaches, salade verte

Jambon d’Auvergne Maison Conquet Laguiole

Foie gras de canard français mi-cuit

toasts

Château Suduiraut 2013

Premier Cru Classé Sauternes, le verre dégustation 8cl

Andouillette AAAAA grillée

sauce moutarde

Jarret de porc aux lentilles

PIED DE PORC

farci, grillé (spécialité)

Choucroute garnie au jambon Dubernet

Choucroute spéciale LIPP, au jarret de porc

CHOUCROUTE DE LA MER

Poulet fermier 100 jours rôti

Brandade de morue

salade verte

Noix de Saint-Jacques poêlées

beurre blanc, fricassée de champignons, risotto crémeux au Parmesan AOP

Sole meunière

Environ 400-500 gr
Selon arrivage

Saucisse au couteau de la Maison Brosset

Anjou

Rognons de veau à la graine de moutarde

Quasi de veau à la crème de morilles

purée de pommes de terre au beurre

Coeur de filet de boeuf

sauce béarnaise

Tartare de bœuf

haché minute

Confit de cuisse de canard

Pavé de bœuf grillé

Entrecôte de Bavière maturée

Env. 800 gr
2 pers

Gigot rôti froid

salade verte

Quart de poulet fermier de 100 jours rôti

servi froid, mayonnaise, salade verte

Pavé de bœuf au poivre

Haddock poché au beurre blanc

Blanquette de veau à l’ancienne

Saucisson brioché à la pistache

salade de mâche

Foie de veau poêlé à l’anglaise

Vol-au-vent LIPP

ris de veau, volaille fermière

Cassoulet LIPP

Filet de dorade royale

coques, endives meunière, beurre blanc à l’anis

Raie au beurre noisette

Tête de veau ravigote

Pot au feu LIPP

Gigot d’agneau rôti

flageolets ou purée de pommes de terre au beurre

Pot au feu LIPP

Gigot d’agneau rôti

flageolets ou purée de pommes de terre au beurre

Purée de pommes de terre

Risotto crémeux au Parmesan AOP

Endives

meunière ou en salade

Saint-Nectaire fermier

Roquefort Papillon

Porto Rouge Barão de Vilar L.B.V. 2017

Dessert du jour

Mille-feuille Brasserie

Crème caramel

Baba au Rhum

Tuiles aux amandes

Mousse au chocolat

Ananas frais

Ile flottante

Riz au lait

compotée de mandarine

Pavlova aux fruits exotiques

Le Mont-Blanc Angelina

Sorbets et glaces

trois parfums

Profiteroles glacées

Flan parisien traditionnel

Saint-Véran “Vieilles Vignes”

Domaines Chardigny (vin biologique) 2023

Chablis “Les Vénérables”

La Chablisienne 2019

Brouilly

P. Ferraud & Fils

Pessac-Léognan “La Croix de Carbonnieux”

Ch. Carbonnieux 2018

Bordeaux

Ch. Vieux Barrail

Côteaux d’Aix-en-Provence

Ch. La Coste (vin biologique) 2022

Brouilly

P. Ferraud & Fils

Mâcon Blanc

Sylvaner

Gustave Lorentz

Taittinger Brut “Réserve”

Barons de Rothschild “Concordia”

Louis Roederer “Collection”

Alfred Gratien “Blanc de Blancs”

2015

Ruinart “R”

Jacquart Blanc de Blancs

2015

Veuve Clicquot "Carte Jaune"

Dom Pérignon

2013

Riesling “Cuvée Particulière”

Gustave Lorentz

Riesling “Cuvée Particulière”

Gustave Lorentz 2022

Pinot Gris “Les Princes Abbés”

Domaines Schlumberger 2020

Gewurztraminer “Cuvée Particulière”

G. Lorentz 2022

Bourgogne Chardonnay

LIPP 2021

Saint-Véran “Vieilles Vignes”

Domaine Chardigny (vin biologique) 2023

Saint-Véran “Vieilles Vignes”

Domaines Chardigny (vin biologique) 2023

Pouilly-Fuissé

Domaine Georges Burrier 2022

Chablis “Les Vénérables”

La Chablisienne

Chablis “Les Vénérables”

La Chablisienne 2019

Puligny-Montrachet “Les Enseignères”

Domaine Pascal 2021/22

Chassagne-Montrachet 1er Cru “Abbaye de Morgeot”

Louis Jadot

Meursault Premier Cru “Les Charmes Dessus”

Ch. de Meursault 2020

Corton-Charlemagne Grand Cru

Louis Jadot 2018

Côtes-du-Rhône “La Redonne”

Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2021

Hermitage “Chante Alouette”

M. Chapoutier (vin biologique) 2020

Condrieu “Terrasses de l’Empire”

Domaine Georges Vernay 2023

Sauternes Premier Cru Classé

Ch. Suduiraut

Sauternes Premier Cru Classé

Ch. Suduiraut 2013

Sauternes Premier Grand Cru Classé Supérieur

Ch. D’Yquem 2014

Menetou-Salon “Le Petit Clos”

JM Roger 2019

Sancerre

Florian Mollet

Sancerre

Florian Mollet 2022

Pouilly-Fumé “Terres Blanches”

Pascal Jolivet 2023

Morgon “LIPP”

P. Ferraud & Fils 2022

Saint-Amour “Cuvée 130”

P. Ferraud & Fils

Saint-Amour “Cuvée 130”

2021

Moulin-à-Vent “La Dynastie des Ferraud”

P. Ferraud & Fils 2016

Mercurey “Vieilles Vignes”

Faiveley 2022

Maranges Premier Cru “Clos de La Fuissière” Monopole

Xavier Monnot 2022

Givry Premier Cru

Clos du Cellier aux Moines 2022

Gevrey-Chambertin

Faiveley 2021

Nuits-Saint-Georges “Les Montroziers”

Faiveley 2022

Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Baudes"

Louis Jadot 2017

Corton Grand Cru “Les Grèves”

Louis Jadot 2017

Grands-Echezeaux Grand Cru

Domaine Thénard 2020

Clos de Vougeot Grand Cru

Ch. de La Tour 2017

Morey-Saint-Denis Premier Cru “La Forge”

Clos de Tart 2021

Côtes-du-Rhône “Les Forots”

Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2023

Crozes-Hermitage “Les Meysonniers”

M. Chapoutier (vin biologique) 2023

Saint-Joseph

Stéphane Montez 2022

Cornas “Terre Brûlées”

Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2019

Cornas “Terres Brûlées”

Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2019

Hermitage “Monier de La Sizeranne”

M. Chapoutier (vin biologique) 2019

Côte-Rôtie “Blonde du Seigneur”

Domaine Georges Vernay 2022

Bordeaux

Ch. Vieux Barrail 2019

Haut-Médoc

Ch. Ramage la Bâtisse 2015

Saint-Émilion Grand Cru

Ch. Barrail de Brisson (vin biologique) 2020

Pessac-Léognan “La Croix de Carbonnieux”

Ch. Carbonnieux 2019

Château Ormes de Pez

Saint-Estèphe 2017

Château Haut-Batailley “Verso”

Second Vin du Château - Pauillac 2017

Château Clarke

Listrac Médoc 2018

Château Margaux "Le Margaux"

Troisième vin du Château 2017

Château Latour “Le Pauillac”

Troisième vin du Château 2019

Château Figeac “Petit Figeac”

2nd Vin du Château - Saint-Émilion Grand Cru 2018

Château Giscours

Margaux 2016

Château Talbot

Saint-Julien 2016

Château Lynch Bages

Pauillac 2015

Château Latour “Les Forts de Latour”

Pauillac Second vin du Château 2012

Vieux Château Certan

Pomerol 2014

Château Ausone

Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A" 2004

Château Cheval Blanc

Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé “A” 2004

Château Margaux

1er Grand Cru Classé Margaux 2003

Château Lafite Rothschild

1er Grand Cru Classé Pauillac 1996

Menetou-Salon “Le Charnay”

JM Roger 2019

Sancerre

Florian Mollet 2021

Sancerre

Florian Mollet 2023

Côteaux d’Aix-en-Provence

Ch. La Coste (vin biologique) 2023

Bière LIPP

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Bière brune Leffe

Bière Grimbergen Blonde

Bière Blanche

bouteille, La Brasserie Fondamentale

Bière Jupiler sans alcool

Bouteille

Kir maison

Coupe de Champagne

Moët & Chandon “Brut Impérial”

Kir champagne à la liqueur de framboise

Porto Blanc Graham’s Fine White

Porto Rouge Graham’s Tawny 10 ans

Suze, Campari

Vermouth Blanc ou Blanc

Dolin de Chambéry

Vermouth Dry Noilly Prat

Américano

Lillet Rosé, Lillet Blanc

Vin Blanc IGP Pays d’Oc cassis

Ballantine’s Finest

(Écosse - Blended)

Jameson

(Irlande - Blended)

Aberlour 10 ans Forest Reserve

(Écosse - Single Malt)

Chivas 12 ans

(Écosse - Blended)

Scapa Skiren

(Écosse - Single Malt)

Lagavulin 16 ans

(Écosse - Single Malt)

Buffalo Trace

(États-Unis - Kentucky Bourbon)

Sazerac 6 ans

(États-Unis - Rye Whiskey)

Bellevoye Bleu

(France - Blended)

Bellevoye Noir

(France - Blended tourbé)

Benjamin Kuentz - Fin de Partie

(France - Single Malt)

Eau-de-Vie Grande Réserve Miclo

Mirabelle, Framboise

Liqueurs, Peppermint

Pruneaux d’Agen à la Vieille Prune

Prune de Souillac

Marc de Gewurztraminer

Bas-Armagnac Domaine Laballe 21 ans

Cognac Martell VSOP

Eau-de-Vie de Bourgogne Sab’s La Poire

Chartreuse verte

Amaretto Adriatico

Calvados Coquerel VSOP

Calvados Roger Groult - Vénérable 18 ans

Cognac Hennessy Very Special

Cognac Delamain Pale&Dry XO

Rhum Bacardi Añejo Cuatro

Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva

Rhum La Hechicera

Rhum Santa Teresa 1796

Gin Bombay Sapphire

Gin Bourguignon Sab’s

Vodka Grey Goose

Orange ou citron pressé

Pur jus d’ananas bio

Nectar d’abricot bio

Pur jus de pomme bio

Limonade Nature Lorina

Cola Mona bio

Orangina

Perrier Citron

Schweppes Tonic Citron

Vittel

Supplément Sirop (Grenadine, Menthe, Pêche)

Perrier Fines Bulles

S.Pellegrino

Vittel

Café Massaya bio, décaféiné

Chocolat chaud

Thé et Infusions

Conservatoire des Hémisphères

Lait chaud

Grog au cognac

Grog au rhum