菜单

Sardines millésimées

Collection 2019

Filets de harengs, pommes à l’huile

Couteaux à la plancha en persillade

Les Perles de l’Impératrice n°4 "Joël Dupuch", Cap-Ferret

Tarama (env. 90g)

blinis

Saumon fumé d'Ecosse

blinis

Caviar Osciètre Sélection Petrossian

Œufs cocotte aux pleurotes

Caviar d’aubergines

Sélection Petrossian

Céleri rémoulade

Potage crème de légumes

Éventail d’avocat et crevettes

Melon nature

Œufs en gelée

Poireaux vinaigrette

Salade de mâche et betterave

Soupe de poissons

Salade LIPP avec thon

Melon Jambon d'Auvergne

Cervelas rémoulade

Spécialité

Hareng bismark

Escargots de Bourgogne Label Rouge

Assiette de rosette

Pâté de campagne

Assiette de véritable Jambon "Prince de Paris"

Pâté en croûte

trompettes de la mort, pistaches, salade verte

Jambon d’Auvergne Maison Conquet Laguiole

Tartare de thon à la niçoise

courgette, olives Taggiasche, radis

Asperges vinaigrette

Selon saison

Foie gras de canard français mi-cuit

toasts

Château Suduiraut 2007

1er cru Sauternes, le verre dégustation 8 cl

Andouillette AAAAA grillée

Jarret de porc aux lentilles

PIED DE PORC

farci, grillé (spécialité)

Choucroute garnie au véritable Jambon "Prince de Paris"

Choucroute spéciale LIPP, au jarret de porc

Poulet fermier rôti, 100 jours

Brandade de morue

salade verte

Pavé de thon rôti

piperade

Sole meunière

Environ 400-500 gr
Selon arrivage

Saucisse au couteau grillée

Maison Conquet Laguiole

Rognons de veau à la graine de moutarde

Filet de bœuf

sauce béarnaise

Tartare de bœuf

haché minute

Confit de cuisse de canard

Pavé de bœuf grillé

Entrecôte maturée

Env. 800 gr
2 pers

Gigot rôti froid

salade verte

Quart de poulet froid

mayonnaise, salade verte

Pavé de bœuf au poivre

Haddock poché au beurre blanc

Gigot d’agneau rôti

flageolets ou épinards à la crème

Blanquette de veau à l’ancienne

Bœuf mode aux carottes

Foie de veau poêlé à l’anglaise

Cassoulet

Filet de bar

coques, fenouil meunière, beurre blanc à l’anis

Raie au beurre noisette

Tête de veau ravigote

Bœuf gros sel ménagère

Gigot d’agneau rôti

flageolets ou épinards à la crème

Bœuf gros sel ménagère

Fricandeau de veau rôti

tagliatelles et épinards

Purée de pommes de terre

Haricots verts frais

en légumes ou en salade

Fenouil meunière

Piperade

Fromage blanc à la crème

Fontainebleau

Hansi

affiné au Marc de Gewurztraminer

Laguiole ou Brie de Meaux

Crottin de Chavignol

Roquefort

Porto Barão de Vilar L.B.V. 2012

Dessert du jour

Mille-feuille

Baba au Rhum

Tuiles aux amandes

Crème caramel

Mousse au chocolat

Ananas frais

Parfait glacé au café

Ile flottante

Tarte tatin

Le Mont-Blanc Angelina

Sorbet trois parfums

Profiteroles glacées

Bordeaux

Ch. Vieux Barrail 2016/18

Brouilly

Pierre Ferraud 2020/21

Menetou-Salon

Le Charnay (JM Roger) 2018

Côtes de Castillon

Ch. de Belcier 2015

Moulis-en-Médoc

Château Malmaison 2018

Listrac-Médoc

Ch. Clarke 2016

Saint-Julien

4ème Grand Cru Classé - Ch. Talbot

Côteaux d’Aix en Provence

Ch. La Coste (vin biologique) 2022

Riesling

G. Lorentz 2018/20

Menetou-Salon

Le Petit Clos (JM Roger) 2019

Sancerre

Florian Mollet 2021/22

Sauternes

1er Cru Classé - Ch. Suduiraut

Pouilly-Fuissé

L’Entreroches (Ferraud) 2021

Chablis 1er Cru

Côte de Léchet 2019

Brouilly AOP

Riesling Alsace AOP

Joseph Perrier «Cuvée Joséphine»

2014

Dom Ruinart «Blanc de Blancs»

2010

Louis Roederer «Cristal»

2014

Georges Vesselle Bouzy Rouge

Coteaux Champenois 2015

Joseph Perrier Brut

«Cuvée Royale»

Joseph Perrier

«Cuvée Royale» Brut Rosé

Ayala Blanc de Blancs 2016

Besserat de Bellefon Blanc de Blancs

«Cuvée des Moines»

Henriot Blanc de Blancs

Taittinger Brut Réserve

Alfred Gratien Blanc de Blancs

2015/16

Taittinger Brut «Réserve»

Kir Champagne

à la liqueur de framboise

Joseph Perrier Brut

Cuvée Royale

Joseph Perrier Brut

Cuvée Royale Brut Rosé

Pinot Gris d’Alsace

G. Lorentz 2018/21

Gewurztraminer

G. Lorentz 2015

Menetou-Salon

Le Petit Clos - JM Roger 2019

Sancerre

Florian Mollet 2021/22

Pouilly-Fumé

L’Antique - Florian Mollet 2021/22

Chablis 1er Cru

Côte de Léchet - La Chablissienne 2019

Savigny-Lès-Beaune

Génot-Boulanger 2020

Pouilly-Fuissé

L’Entreroches - Pierre Ferraud 2021

Hermitage

Le Chevalier de Stérimberg 2021

Château Suduiraut 1er Cru Classé

Sauternes 2007

Bourgogne AOP

Meursault Premier Cru

Les Charmes Dessus - Château de Meursault 2021

Puligny-Montrachet

« Les Enseignères » - Domaine Pascal 2021

Chassagne-Montrachet Premier Cru

Clos de la Chapelle Monopole - Duc de Magenta 2020

Corton-Charlemagne Grand Cru

Louis Jadot 2017

Bordeaux AOP

Pessac-Léognan

Château Malartic-Lagravière 2017

Sauternes Premier Grand Cru Classé Supérieur

Château D’Yquem 2014

Sancerre

Florian Mollet 2021/22

Côteaux d’Aix en Provence

Ch. La Coste (vin biologique) 2022

Saint-Amour

Cuvée 130 2021

Moulin à Vent

La Dynastie des Ferraud 2015

Crozes Hermitage

Les Jalets 2021

Saint-Joseph

Le Grand Pompée 2021

Cornas

Les Grandes Terrasses 2018

Hermitage

La Maison Bleue 2015

Marsannay

Faiveley 2019/20

Gevrey-Chambertin

Faiveley 2020/21

Nuits-Saint-Georges

Les Lavières - Faiveley 2020/21

Beaune 1er Cru

Les Grèves - Génot-Boulanger - 2012/13

Maranges 1er Cru

Monopole - Xavier Monnot 2021

Mercurey

Vieilles Vignes - Faiveley 2021

Givry 1er Cru

Clos du Cellier aux Moines 2019

Côtes de Castillon

Ch. de Belcier 2015

Saint-Émilion Grand Cru

Ch. Barrail de Brisson (vin biologique) 2019/20

Saint-Émilion Grand Cru Classé

Ch. Grand-Corbin 2016

Haut-Médoc

Ch. Ramage la Bâtisse 2015

Moulis-en-Médoc

Ch. Malmaison 2018

Listrac-Médoc

Ch. Clarke 2016

Pessac-Léognan

Ch. Latour-Martillac 2016

Margaux

Ch. Labegorce 2019

Saint-Julien

4ème Grand Cru Classé - Ch. Talbot 2019

Pauillac

Ch. Tour Pibran 2017

Saint-Estèphe

Ch. Ormes de Pez 2017

Pinot Noir

G. Lorentz 2018/19

Bouzy Rouge

George Vesselle 2015

Menetou-Salon

Le Charnay - JM Roger 2018

Sancerre

Florian Mollet 2020/21

Saint-Chinian

Ch. Prieuré des Mourgues

Côteaux du Languedoc

Mas du Novi 2017

Gevrey-Chambertin Premier Cru

Estournelles Saint-Jacques - Louis Jadot 2014

Grands-Échezeaux Grand Cru

Domaine Thénard 2018

Clos de Vougeot Grand Cru

Château de la Tour 2017

Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Les Pruliers - Taupenot-Merme 2004

Corton Grand Cru

Grèves - Louis Jadot 2016

Margaux

Château Giscours 2016

Saint-Julien

Château Lagrange 2009

Pauillac

Le Pauillac de Château Latour

Pauillac

Château Lynch Bages 2015

Pomerol

Vieux Château Certan

Saint-Émilion - Premier Grand Cru Classé «A»

Château Ausone 1983

Bière LIPP

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Bière Brune

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Bière Tigre Bock

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Bière sans alcool

Martini & Rossi, Lillet Blanc

Suze

Muscat

Martini blanc, Gin, Porto Blanc

Porto Barão de Vilar L.B.V. 2012

Américano, Campari

Gin Tonic, Vodka Tonic

Tomate Vodka, Vodka Orange

Ricard

Kir maison

Kir champagne à la liqueur de framboise

Whisky William Lawson’s

Whisky Chivas 12 ans

Jack Daniel’s (américain)

Whisky Pur Malt

Bas-Armagnac Très Vieux 1987

Mirabelle, Framboise

Marc de Gewurztraminer

Rhum Vieux, Poire Williams

Cognac V.S.O.P

Pruneaux d’Agen à la Vieille Prune

Liqueurs, Peppermint

Prune de Souillac

Calvados 15 ans

Orange ou citron pressé

Raisin*, tomate*, pamplemousse**

Bitter S.Pellegrino

Tonic citron

Perrier citron

Vichy Saint-Yorre

Perrier Fines Bulles

S.Pellegrino

Vittel

Café, décaféiné

Chocolat

Thé

citron ou au lait

Thé vert japonais

Infusions

Lait chaud

Vin chaud

Grog au cognac

Grog au rhum