Cartes & Menus

Sardines millésimées

Filets de harengs, pommes à l’huile

Couteaux à la plancha en persillade

Huîtres Spéciales Gillardeau n°2

Les Perles de l’Impératrice n°3 “Joël Dupuch”

Cap Ferret

Saumon fumé d’Écosse, blinis

Caviar Osciètre Sélection Petrossian

Œufs en gelée

Œufs mayonnaise

Poireaux vinaigrette

Céleri rémoulade

Salade de mâche et betterave

Potage Saint-Germain

Soupe de poissons

Éventail d’avocat et crevettes

Tartare de thon niçoise

Courgette, olives Kalamata, radis

Salade d’artichauts

Caviar d’aubergine, parmesan, sauce vierge

Cuisses de grenouilles en persillade

Cervelas rémoulade

Hareng Bismark

Escargots de Bourgogne

Assiette de rosette

Pâté de campagne de la Maison Conquet

Laguiole

Assiette de jambon blanc “Le Bellocq”

De la Maison Dubernet

Pâté en croûte, champignons

Pistaches, salade verte

Jambon d’Auvergne de la Maison Conquet

Laguiole

Foie gras de canard français mi-cuit

Château Suduiraut 2017, Premier Cru Sauternes

Le verre dégustation 8cl

Andouillette AAAAA grillée, sauce moutarde

Jarret de porc aux lentilles

Pied de porc farci, grillé (spécialité)

Choucroute garnie au jambon blanc “Le Bellocq”

Choucroute spéciale Lipp au jarret de porc

Poulet fermier label rouge de 100 jours rôti

Brandade de morue, salade verte

Pavé de thon mi-cuit, piperade

Sole meunière (env. 400-500gr)

Selon arrivage

Pavé de saumon d’Écosse

Beurre blanc, œufs de saumon, tombée d’épinards

Rognons de veau à la graine de moutarde

Côte de veau français aux morilles

Purée de pommes de terre au beurre

Saucisse au couteau de la Maison Brosset

Cœur de filet de bœuf, sauce béarnaise

Tartare de bœuf, haché minute

Confit de cuisse de canard français

Pavé de bœuf grillé

Entrecôte de Bavière maturée

env. 800gr - 2 pers.

Pavé de bœuf au poivre

Filet de bar rôti

Artichauts, risotto crémeux au parmesan, beurre blanc au safran

Blanquette de veau à l’ancienne

Faux-filet de cochon aux morilles

Purée de pommes de terre au beurre

Foie de veau poêlé à l’anglaise

Vol-au-vent LIPP, ris de veau, volaille fermière

Cassoulet LIPP

Aïoli de cabillaud

Œuf plein air, bulots, légumes d'été

Raie au beurre noisette, câpres

Tête de veau ravigote

Gigot d’agneau rôti

Flageolets ou purée de pommes de terre au beurre

Fondant de bœuf

Carotte, purée de pommes de terre au beurre

Gigot d’agneau rôti

Flageolets ou purée de pommes de terre au beurre

Fondant de bœuf

Carotte, purée de pommes de terre au beurre

Purée de pommes de terre au beurre

Haricots verts frais

Fenouil meunière

Piperade

Saint-Nectaire

Roquefort

Brie de Meaux

Dessert du jour

Parfait glacé au café

Crème caramel

Baba au Rhum

Tuiles aux amandes

7 pièces

Mousse au chocolat

Tarte tatin

Crème fraîche épaisse

Île flottante

Profiteroles glacées

Fontainebleau aux fraises rôties

Pavlova aux fruits rouges

Le Mont-Blanc Angelina

Sorbets et glaces

Trois parfums

Coupe de framboises fraîches

Crème fouettée

Vieille France “Brut Réserve”

Louis Roederer “Brut Collection”

Joseph Perrier “Cuvée Royale”

Ruinart “R”

Jacquart “Blanc de Blancs”

2018

Veuve Clicquot “Carte Jaune”

Ruinart “Blanc de Blancs”

Dom Pérignon

2015

Louis Roederer “Cristal”

2014

Moët & Chandon “Brut Impérial”

Moët & Chandon “Brut Impérial” Rosé

Moët & Chandon "Grand Vintage" 2016

Riesling “Cuvée Particulière” - Gustave Lorentz 2024

Pinot Gris “Les Princes Abbés” - Domaines Schlumberger 2022

Gewurztraminer “Cuvée Particulière” - Gustave Lorentz 2023

Bourgogne “Chardonnay”- Joseph Drouhin 2024

Saint-Véran “Vieilles Vignes” - Domaine Chardigny 2024

Vin bio

Chablis “Les Vénérables” - La Chablisienne 2021

Puligny-Montrachet - Domaine Pascal 2023

Chassagne-Montrachet 1er Cru “Morgeot” - Louis Jadot 2023

Meursault 1er Cru “Les Charmes Dessus”- Ch. de Meursault 2022

Côtes-du-Rhône “La Redonne” - J.L Colombo 2024

Hermitage “Chante Alouette” - M. Chapoutier 2021

Condrieu “Terrasses de l’Empire” - Domaine Georges Vernay 2023

Sauternes 1er Cru Classé - Ch. Suduiraut 2017

Menetou-Salon “Le Petit Clos” - JM Roger 2023

Sancerre - Florian Mollet 2025

Côteaux d’Aix-en-Provence - Ch. La Coste (vin bio)

Côtes de Provence “Rose et Or” - Minuty

Morgon “LIPP” - P. Ferraud & Fils 2023

Saint-Amour “Cuvée 130” - P. Ferraud & Fils 2023

Moulin-à-Vent - Domaine Lemaitre 2021

Juliénas “Les Amourettes” - Domaine du Mont Bessay 2024

Bourgogne “Pinot Noir” - Joseph Drouhin

Mercurey “Vieilles Vignes” - Faiveley 2023

Maranges 1er Cru “Clos de La Fuissière” - Xavier Monnot 2023

Givry 1er Cru - Clos du Cellier aux Moines 2023

Beaune 1er Cru “Célébration” - Louis Jadot 2018

Gevrey-Chambertin - Faiveley 2022

Monthélie - Domaine Roulot 2018

Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Baudes” - Louis Jadot 2017

Grands-Echezeaux Grand Cru - Domaine Thénard 2023

Clos de Vougeot Grand Cru - Ch. de La Tour 2021

Corton Grand Cru “Clos des Cortons” Monopole - Faiveley 2012

Côtes-du-Rhône “Les Forots” - J.L Colombo 2024

Vin bio

Crozes-Hermitage “Les Meysonniers” - M. Chapoutier 2023

Vin bio

Saint-Joseph - Stéphane Montez 2023

Cornas “Terres Brûlées” - J.L Colombo 2019

Vin bio

Hermitage “Monier de La Sizeranne” - M. Chapoutier 2021

Vin bio

Côte-Rôtie “Blonde du Seigneur” - Domaine Georges Vernay 2023

Vin bio

Bordeaux - Ch. Vieux Barrail 2020

Montagne Saint-Émilion - Vieux Château Saint-André 2022

Saint-Émilion Grand Cru - Ch. Canon Pourret 2020

Vin bio

Pessac-Léognan “La Croix de Carbonnieux” - Ch. Carbonnieux 2019

Château Ormes de Pez - Saint-Estèphe 2018

Château Haut-Batailley “Verso” - 2nd Vin du Château - Pauillac 2017

Château Chasse Spleen - Moulis en Médoc 2017

Château Clarke - Listrac-Médoc 2019

Château Margaux “Le Margaux” - 3ème Vin du Château 2018

Château Latour “Le Pauillac”- 3ème Vin du Château 2019

Château Figeac “Petit Figeac”- Saint-Émilion Grand Cru 2021

Château Giscours - Margaux 2016

Château Talbot - Saint-Julien 2018

Château Lynch Bages - Pauillac 2018

Château Latour “Les Forts” - 2nd Vin du Château - Pauillac 2012

Vieux Château Certan - Pomerol 2014

Château Angélus - 1er Grand Cru Classé Saint-Émilion 2014

Château Ausone - Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé “A” 2004

Château Lafite Rothschild 2009

Pétrus - Pomerol 2006

Menetou-Salon “Le Charnay” - JM Roger 2023

Sancerre - Florian Mollet 2022

Kir Maison

Coupe de Champagne

Moët & Chandon “Brut Impérial”

Kir Champagne à la liqueur de framboise

Apéritif à base de Calvados Christian Drouin

Porto Blanc Graham’s Fine White

Porto Rouge Graham’s Tawny 10 ans

Suze

Campari

Bitter

Dolin de Chambéry

Vermouth Blanc

Dolin de Chambéry

Vermouth Rouge

Dolin de Chambéry

Vermouth Dry

Dolin de Chambéry

Americano Maison

Lillet Blanc

Lillet Rosé

Pastis 51

Ricard

Hugo Spritz

Liqueur de fleur de sureau FAIR, Crémant de Loire, Perrier, citron jaune

Aperol Spritz

Aperol, Crémant de Loire, Perrier, orange

Negroni

Gin Beefeater, vermouth rouge Dolin, bitter Dolin, zeste d’orange

Blonde LIPP

Grimbergen Blonde

Pelforth Brune

Bouteille

La Brasserie Fondamentale IPA

Bouteille

1664 0.0%

Bouteille

S.Pellegrino

Vittel

Sancerre - Florian Mollet 2025

Chablis “Les Vénérables” - La Chablisienne 2021

Côtes de Provence “Rose et Or” Minuty

Pessac-Léognan “La Croix de Carbonnieux”

Ch. Carbonnieux 2019

Mercurey “Vieilles Vignes” - Faiveley 2023

Brouilly - P. Ferraud & Fils

Sylvaner - Gustave Lorentz

Grande Gentiane

Mandarine Louis Philippe

Royal menthe poivrée biologique

1845 Elixir liqueur herbale

Eau-de-Vie de Bourgogne Sab’s La Poire

Peppermint

Pruneaux à la Prune de Souillac

Prune de Souillac

Calvados Christian Drouin VSOP

Calvados Christian XO Pays-d’Auge

Bas-Armagnac VSOP Domaine Marquestau

Bas-Armagnac XO Domaine Marquestau

Cognac Hennessy Very Special

Cognac Hennessy VSOP

Cognac Hennessy XO

Rhum Havana Club 3 ans

Rhum Eminente Ambar Claro

Rhum Brugall 1888

Rhum La Hechicera

Rhum Havana Club Iconica Seleccion de Maestros

Gin Beefeater

Gin Bourguignon Sab’s

Vodka Belvedere Pure Organic

Vodka Belvedere Dirty Brew

Chartreuse verte

Amaretto Adriatico

Limoncello Mamma Mia

Ballantine’s Finest

Écosse - Blended

Jameson

Irlande - Blended

Aberlour 10 ans Forest Reserve

Écosse - Single Malt

Chivas 12 ans

Écosse - Blended

Glenmorangie 12 ans

Écosse - Single Malt

Laphroaig 10 ans

Écosse - Single Malt

The Macallan 12 ans Double Cask

Écosse - Single Malt

Jim Beam

États-Unis - Kentucky Bourbon

Maker’s Mark

États-Unis - Kentucky Bourbon

Benjamin Kuentz - Fin de Partie

France - Single Malt

Nikka from The Barrel

Japon - Blended

Hibiki Japanese Harmony

Japon - Blended

Orange pressé

Citron pressé

Jus d’Ananas Patrick Font

Nectar d’Abricot Patrick Font

Jus de Pomme Patrick Font

Limonade citron & citron vert Mona

bio

Cola Mona

bio

Orangina

Perrier Citron

Fever Tree Tonic Citron

Vittel

Supplément Sirop

Grenadine, Menthe, Pêche

Café Massaya bio, décaféiné Solela bio & équitable

Double expresso, décaféiné Solela bio & équitable

Noisette

Crème, Latte

Cappuccino

Chocolat chaud

Thé et Infusions

Conservatoire des Hémisphères

Lait chaud

Grog au cognac ou au rhum