菜单

Sardines millésimées

Collection 2019

Filets de harengs, pommes à l’huile

Couteaux à la plancha en persillade

Les Perles de l’Impératrice n°2 "Joël Dupuch", Cap-Ferret

Les Perles de l’Impératrice n°4 "Joël Dupuch", Cap-Ferret

Tarama (env. 90g)

blinis

Saumon fumé d'Ecosse

blinis

Caviar Osciètre Sélection Petrossian

Œufs cocotte aux pleurotes

Caviar d’aubergines

Sélection Petrossian

Céleri rémoulade

Potage crème de légumes

Éventail d’avocat et crevettes

Œufs en gelée

Poireaux vinaigrette

Salade de mâche et betterave

Soupe de poissons

Salade LIPP avec thon

Cervelas rémoulade

Spécialité

Hareng bismark

Frisée aux gésiers

Œuf poché

Escargots de Bourgogne Label Rouge

Assiette de rosette

Pâté de campagne

Assiette de véritable Jambon "Prince de Paris"

Pâté en croûte

trompettes de la mort, pistaches, salade verte

Jambon d’Auvergne Maison Conquet Laguiole

Salade de chair de crabe

Pamplemousse

Foie gras de canard français mi-cuit

toasts

Château Suduiraut 2007

1er cru Sauternes, le verre dégustation 8 cl

Andouillette AAAAA grillée

Jarret de porc aux lentilles

PIED DE PORC

farci, grillé (spécialité)

Choucroute garnie au véritable Jambon "Prince de Paris"

Choucroute spéciale LIPP, au jarret de porc

Choucroute de la mer

Poulet fermier rôti, 100 jours

Brandade de morue

salade verte

Noix de Saint-Jacques poêlées

risotto crémeux à la crème de champignons à la truffe d'été

Sole meunière

Environ 400-500 gr
Selon arrivage

Saucisse au couteau grillée

Maison Conquet Laguiole

Rognons de veau à la graine de moutarde

Belle côte de veau

(env. 300 gr)
aux pleurotes

Filet de bœuf

sauce béarnaise

Tartare de bœuf

haché minute

Confit de cuisse de canard

Pavé de bœuf grillé

Entrecôte maturée

Env. 800 gr
2 pers

Gigot rôti froid

salade verte

Quart de poulet froid

mayonnaise, salade verte

Pavé de bœuf au poivre

Haddock poché au beurre blanc

Gigot d’agneau rôti

flageolets ou épinards à la crème

Blanquette de veau à l’ancienne

Vol au Vent LIPP

Foie de veau poêlé à l’anglaise

Cassoulet

Cabillaud en aïoli

Raie au beurre noisette

Tête de veau ravigote

Bœuf gros sel ménagère

Gigot d’agneau rôti

flageolets ou épinards à la crème

Fricandeau de veau rôti

tagliatelles et épinards

Bœuf gros sel ménagère

Purée de pommes de terre

Haricots verts frais

en légumes ou en salade

Endives (meunière ou en salade)

Véritable gratin dauphinois

Risotto Crémeux au Parmesan

Fromage blanc à la crème

Fontainebleau

Hansi

affiné au Marc de Gewurztraminer

Laguiole ou Brie de Meaux

Crottin de Chavignol

Porto Barão de Vilar L.B.V. 2012

Dessert du jour

Mille-feuille

Baba au Rhum

Tuiles aux amandes

Crème caramel

Mousse au chocolat

Ananas frais

Parfait glacé au café

Ile flottante

Tarte tatin

Le Mont-Blanc Angelina

Sorbet trois parfums

Profiteroles glacées

Menetou-Salon

Le Charnay (JM Roger) 2018

Mas du Novi

Côteaux du Languedoc 2016/2017

Mercurey

Vieilles Vignes (Faiveley) 2020

Cornas

Les Grandes Terrasses 2017

Château de Belcier

Côtes de Castillon 2015

Château Malmaison

Moulis 2014

Château Labergorce

Margaux 2017/2019

Château Latour-Martillac

Pessac-Leognan 2015

Château Talbot

Saint-Julien 2019
4e Grand Cru classé

Château La Coste (vin biologique)

Coteaux d’Aix en Provence 2021/2022

Menetou-Salon

Le Petit Clos (JM Roger) 2018

Pouilly-Fuissé

L’Entreroches (Ferraud) 2021

Chablis 1er cru

Côte de Léchet 2018

Hermitage

Le Chevalier de Stérimberg 2020

Brouilly A.O.C

Riesling Alsace A.O.C

Ayala Blanc de Blancs

2016

Alfred Gratien Blanc de Blancs

2015/2016

Joseph Perrier Cuvée Joséphine

2014

Bouzy Rouge

Coteaux Champenois 2015

Joseph Perrier Brut

Coteaux Champenois

Joseph Perrier

Cuvée Royale Brut Rosé

Besserat de Bellefon Blanc de Blancs

Cuvée des Moines

Henriot Blanc de Blancs

Taittinger Brut Réserve

Kir Champagne

à la liqueur de framboise

Joseph Perrier Brut

Cuvée Royale

Joseph Perrier Brut

Cuvée Royale Brut Rosé

Menetou-Salon Le Petit Clos

JM Roger 2018

Sancerre

Florian Mollet 2021/2022

Pouilly-Fuissé

L’Entreroches (Ferraud) 2021

Pouilly-Fumé

L’Antique (Florian Mollet) 2021

Chablis 1er Cru

Côte de Léchet 2018

Puligny-Montrachet

(Génot-Boulanger) 2020

Château Suduiraut 1er Cru

Sauternes 2007

Hermitage

Le Chevalier de Stérimberg 2020

Pinot Gris d’Alsace

G. Lorentz 2018/2021

Gewurztraminer

G. Lorentz 2015

Sancerre

Florian Mollet 2021

Château La Coste (vin biologique)

Coteaux d’Aix en Provence 2021/2022

Saint-Amour

Cuvée 130 2021

Moulin à Vent

La Dynastie des Ferraud 2015

Crozes Hermitage

Les Jalets 2019/2020

Saint Joseph

Le Grand Pompée 2019/2020

Cornas

Les Grandes Terrasses 2017

Hermitage

La Maison Bleue 2017

Mercurey

Vieilles Vignes (Faiveley) 2020

Maranges 1er Cru Monopole

2021

Marsannay

Faiveley 2020

Beaune 1er Cru

Les Grèves (Génot-Boulanger) 2012

Givry 1er Cru

Clos du Cellier aux Moines 2019

Gevrey-Chambertin

Faiveley 2019

Nuits-Saint-Georges

Les Lavières (Faiveley) 2019

Ch. de Belcier

Côtes de Castillon 2015

Ch. Ramage la Bâtisse

Haut-Médoc 2015

Ch. Ramage la Bâtisse

Haut-Médoc 2015

Ch. Barrail de Brisson Saint-Émilion

Grand Cru Biologique 2019

Ch. Tour Pibran

Pauillac 2017

Ch. Malmaison

Moulis 2014

Ch. Grand-Corbin

Saint-Émilion Grand cru classé 2016

Ch. Ormes de Pez

Saint Estèphe 2017

Ch. Labegorce

Margaux 2017/2019

Ch. Latour-Martillac

Pessac-Léognan 2015

Ch. Talbot

Saint-Julien
4e Grand cru classé 2019

Magnum de Ch. Ramage la Bâtisse

2014

Château Prieuré des Mourgues

Saint-Chinian 2019

Menetou-Salon

Le Charnay (JM Roger) 2018

Sancerre

Florian Mollet 2019/2020

Mas du Novi

Coteaux du Languedoc 2016/2017

Pinot Noir d’Alsace

(Gustave Lorentz) 2018/2019

Bière LIPP

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Bière Brune

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Bière Tigre Bock

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Bière sans alcool

Martini & Rossi, Lillet Blanc

Suze

Muscat

Martini blanc, Gin, Porto Blanc

Porto Barão de Vilar L.B.V. 2012

Américano, Campari

Gin Tonic, Vodka Tonic

Tomate Vodka, Vodka Orange

Ricard

Kir maison

Kir champagne à la liqueur de framboise

Whisky William Lawson’s

Whisky Chivas 12 ans

Jack Daniel’s (américain)

Whisky Pur Malt

Bas-Armagnac Très Vieux 1987

Mirabelle, Framboise

Marc de Gewurztraminer

Rhum Vieux, Poire Williams

Cognac V.S.O.P

Pruneaux d’Agen à la Vieille Prune

Liqueurs, Peppermint

Prune de Souillac

Calvados 15 ans

Orange ou citron pressé

Raisin*, tomate*, pamplemousse**

Bitter S.Pellegrino

Tonic citron

Perrier citron

Vichy Saint-Yorre

Perrier Fines Bulles

S.Pellegrino

Vittel

Café, décaféiné

Chocolat

Thé

citron ou au lait

Thé vert japonais

Infusions

Lait chaud

Vin chaud

Grog au cognac

Grog au rhum