菜单

Sardines millésimées

Filets de harengs, pommes à l’huile

Couteaux à la plancha en persillade

Huîtres Spéciales Gillardeau n°2

Les Perles de l’Impératrice n°3 “Joël Dupuch”,

Cap Ferret

Saumon fumé d'Ecosse

Blinis

Caviar Osciètre Sélection Petrossian

Œuf en gelée

Œufs cocotte aux pleurotes

Crème de cèpes

Poireaux vinaigrette

Céleri rémoulade

Salade de mâche et betterave

Potage Saint-Germain

Soupe de poissons

Eventail d'avocat et crevettes

Salade LIPP avec thon

Frisée aux lardons, œuf mollet

Cervelas rémoulade

Spécialité

Hareng bismark

Escargots de Bourgogne Label Rouge

Assiette de rosette

Pâté de campagne de la Maison Conquet, Laguiole

Assiette de jambon blanc “Le Bellocq”

de la Maison Dubernet

Pâté en croûte

Champignons, pistaches, salade verte

Jambon d’Auvergne Maison Conquet

Laguiole

Foie gras de canard français mi-cuit

toasts

Château Suduiraut 2013

Premier Cru Classé Sauternes, le verre dégustation

Andouillette AAAAA grillée

sauce moutarde

Jarret de porc aux lentilles

Pied de porc farci, grillé

(spécialité)

Choucroute garnie au jambon blanc "Le Bellocq"

Choucroute spéciale LIPP, au jarret de porc

Choucroute de la mer

Poulet fermier 100 jours rôti

Brandade de morue

salade verte

Noix de Saint-Jacques poêlées

Sauce homardine, champignons, risotto crémeux au Parmesan

Sole meunière

Selon arrivage

Pavé de saumon d’Écosse

Beurre blanc, œufs de saumon, tombée d’épinards

Rognons de veau à la graine de moutarde

Côte de veau aux morilles

Purée de pommes de terre au beurre

Saucisse au couteau de la Maison Brosset

Anjou

Coeur de filet de boeuf

Sauce béarnaise

Tartare de bœuf

Haché minute

Confit de cuisse de canard français

Pavé de bœuf grillé

Entrecôte de Bavière maturée

2 pers

Pavé de bœuf au poivre

Haddock poché au beurre blanc

Blanquette de veau à l’ancienne

Faux filet de cochon aux morilles

Purée de pommes de terre au beurre

Foie de veau poêlé à l’anglaise

Vol-au-vent LIPP

Ris de veau, volaille fermière

Cassoulet LIPP

Cocotte de lotte

Champignons, épinards, sauce Noilly Prat

Raie au beurre noisette

Câpres

Tête de veau ravigote

Gigot d’agneau rôti

Flageolets ou purée de pommes de terre au beurre

Bœuf gros sel ménagère

Gigot d’agneau rôti

Flageolets ou purée de pommes de terre au beurre

Bœuf gros sel ménagère

Purée de pommes de terre au beurre

Épinards au beurre

Endives meunière ou en salade

Saint-Nectaire fermier

Roquefort Papillon

Brie de Meaux

Millefeuille Brasserie

Parfait glacé au café

Crème caramel

Baba au Rhum

Tuiles aux amandes

(7 pièces)

Mousse au chocolat

Tarte tatin

Crème fraîche épaisse

Ile flottante

Profiteroles glacées

Riz au lait

Compotée d'abricot

Pavlova aux fruits exotiques

Le Mont-Blanc Angelina

Sorbets et glaces

Trois parfums

Dessert du jour

Taittinger Brut “Réserve”

Barons de Rothschild “Concordia”

Joseph Perrier "Cuvée Royale"

Alfred Gratien Blanc de Blancs

2017

Ruinart “R”

Jacquart Blanc de Blancs

2016

Veuve Clicquot "Carte Jaune"

Veuve Clicquot “La Grande Dame”

2018

Dom Pérignon

2015

Riesling “Cuvée Particulière”

Gustave Lorentz 202"

Riesling “Cuvée Particulière”

Gustave Lorentz 2022

Pinot Gris “Les Princes Abbés”

Domaines Schlumberger 2022

Gewurztraminer “Cuvée Particulière”

Gustave Lorentz 2023

SYLVANER

Gustave Lorentz

Bourgogne Chardonnay

Lemaitre 2024

Saint-Véran “Vieilles Vignes”

Domaine Chardigny (vin biologique) 2023

Chablis “Les Vénérables”

La Chablisienne 2021

Puligny-Montrachet

Domaine Pascal 2023

Chassagne-Montrachet 1er Cru “Morgeot”

Louis Jadot 2022

Meursault Premier Cru “Les Charmes Dessus”

Ch. de Meursault 2020

Corton-Charlemagne Grand Cru

Louis Jadot 2018

Côtes-du-Rhône “La Redonne”

J.L Colombo 2024

Hermitage “Chante Alouette”

M. Chapoutier 2021

Condrieu “Terrasses de l’Empire”

Domaine Georges Vernay 2023

Sauternes Premier Cru Classé

Ch. Suduiraut 2013

Menetou-Salon “Le Petit Clos”

JM Roger 2022

Sancerre

Florian Mollet 2023

Pouilly-Fumé

Pascal Jolivet 2024

Morgon “LIPP”

P. Ferraud & Fils 2022

Saint-Amour “Cuvée 130”

P. Ferraud & Fils 2022

Moulin-à-Vent “La Dynastie des Ferraud”

P. Ferraud & Fils 2016

BROUILLY

P. Ferraud Père & Fils

Bourgogne Pinot Noir

LIPP 2023

Mercurey "Vieilles Vignes"

Faiveley 2023

Mercurey “Vieilles Vignes”

Faiveley 2023

Maranges Premier Cru “Clos de La Fuissière”

Xavier Monnot 2023

Givry Premier Cru

Clos du Cellier aux Moines 2023

Beaune Premier Cru

"Célébration" Louis Jadot 2018

Gevrey-Chambertin

Faiveley 2022

Monthélie

Domaine Roulot 2018

Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Baudes"

Louis Jadot 2017

Grands-Echezeaux Grand Cru

Domaine Thénard 2022

Clos de Vougeot Grand Cru

Ch. de La Tour 2020

Corton Grand Cru

Clos des Cortons Monopole - Faiveley 2012

Côtes-du-Rhône “Les Forots”

Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2023

Crozes-Hermitage “Les Meysonniers”

M. Chapoutier (vin biologique) 2023

Saint-Joseph

Stéphane Montez 2023

Cornas “Terre Brûlées”

Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2019

Hermitage “Monier de La Sizeranne”

M. Chapoutier (vin biologique) 2020

Côte-Rôtie “Blonde du Seigneur”

Domaine Georges Vernay 2022

Crozes-Hermitage “Les Meysonniers”

M. Chapoutier (vin biologique) 2023

Bordeaux

Ch. Vieux Barrail 2020

Montagne Saint-Emilion

Vieux Château Saint-André 2017

Saint-Émilion Grand Cru

Ch. Canon Pourret (vin biologique) 2020

Pessac-Léognan “La Croix de Carbonnieux”

Ch. Carbonnieux 2019

Château Ormes de Pez

Saint-Estèphe 2017

Château Haut-Batailley “Verso”

Second Vin du Château - Pauillac 2017

Château Chasse Spleen

Moulis en Médoc 2017

Château Clarke

Listrac Médoc 2018

Château Margaux "Le Margaux"

Troisième vin du Château 2018

Château Latour “Le Pauillac”

Troisième vin du Château 2019

Château Figeac “Petit Figeac”

2nd Vin du Château - Saint-Émilion Grand Cru 2021

Château Giscours

Margaux 2016

Château Talbot

Saint-Julien 2016

Château Lynch Bages

Pauillac 2018

Château Latour “Les Forts”

2nd Vin du Château - Pauillac 2012

Château Pavie

Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé 2006

Vieux Château Certan

Pomerol 2014

Château Ausone

Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A" 2004

Château Margaux

1er Grand Cru Classé Margaux 1995

Menetou-Salon “Le Charnay”

JM Roger 2021

Sancerre

Florian Mollet 2022

Côteaux d’Aix-en-Provence

Ch. La Coste (vin biologique) 2024

Côtes de Provence

"Rose et Or" Minuty 2024

Brouilly - P. Ferraud Père & Fils

Sylvaner Alsace - Gustave Lorentz

Kir maison

Coupe de Champagne

Moët & Chandon “Brut Impérial”

Kir champagne à la liqueur de framboise

Porto Blanc Graham’s Fine White

Porto Rouge Graham’s Tawny 10 ans

Suze, Campari

Vermouth Blanc

Dolin de Chambéry

Vermouth Rouge

Dolin de Chambéry

Vermouth Dry

Noilly Prat

Américano Maison

Lillet Blanc

Lillet Rosé

St-Germain Spritz

Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, Crémant de Loire, Perrier, citron jaune

Aperol Spritz

Aperol, Crémant de Loire, Perrier, orange

Negroni

Gin Bombay Sapphire, Campari, Vermouth Rouge Dolin de Chambéry, orange

Ricard

Pastis 51

Blonde LIPP

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Brune Leffe

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Grimbergen Blonde

Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl

Blanche bouteille

La Brasserie Fondamentale

Jupiler sans alcool

Bouteille

Perrier Fines Bulles

S.Pellegrino

Vittel

Orange (20cl) ou citron pressé (12cl)

Jus d’Ananas Victoria Patrick Font

Nectar d’abricot Patrick Font

Jus de pomme Patrick Font

Limonade Nature Lorina

Cola Mona bio

Orangina

Perrier Citron

Fever-Tree Tonic Citron

Vittel

Supplément Sirop (Grenadine, Menthe, Pêche)

Café Massaya bio, décaféiné

Chocolat chaud

Thé et Infusions

Conservatoire des Hémisphères

Lait chaud

Grog au cognac

Grog au rhum

Café Musette

Whisky français Benjamin Kuentz Végétal Musette, sirop de sucre de canne, expresso, crème fouettée

Grande Gentiane

Mandarine Louis Philippe

Royal menthe poivrée biologique

1845 Elixir liqueur herbale

Eau-de-Vie de Bourgogne Sab’s La Poire

Peppermint

Chartreuse verte

Amaretto Adriatico

Pruneaux à la Prune de Souillac

Prune de Souillac

Calvados Coquerel VSOP

Calvados Roger Groult - Vénérable 18 ans

Bas-Armagnac VSOP Domaine Marquestau

Bas-Armagnac XO Domaine Marquestau

Cognac Hennessy Very Special

Cognac Martell VSOP

Cognac Delamain Pale&Dry XO

Rhum Bacardi 10 ans Grand reserva Diez

Rhum Brugall 1888

Rhum La Hechicera

Rhum Santa Teresa 1796

Gin Bombay Sapphire

Gin Bourguignon Sab’s

Vodka Grey Goose

Ballantine’s Finest

Écosse - Blended

Jameson

Irlande - Blended

Aberlour 10 ans Forest Reserve

Écosse - Single Malt

Chivas 12 ans

Écosse - Blended

Scapa Skiren

Écosse - Single Malt

Lagavulin 16 ans

Écosse - Single Malt

The Macallan 12 ans Double Cask

Écosse - Single Malt

Buffalo Trace

États-Unis - Kentucky Bourbon

Sazerac 6 ans

États-Unis - Rye Whiskey

Benjamin Kuentz - Fin de Partie

France - Single Malt