Cap Ferret
blinis
crème de cèpes
grenade, paprika fumé
Spécialité
champignons, pistaches, salade verte
toasts
Premier Cru Classé Sauternes, le verre dégustation 8cl
sauce moutarde
farci, grillé (spécialité)
salade verte
beurre blanc, fricassée de champignons, risotto crémeux au Parmesan AOP
Environ 400-500 gr
Selon arrivage
Anjou
purée de pommes de terre au beurre
sauce béarnaise
haché minute
Env. 800 gr
2 pers
salade verte
servi froid, mayonnaise, salade verte
salade de mâche
ris de veau, volaille fermière
coques, endives meunière, beurre blanc à l’anis
purée de pommes de terre ou haricots blancs
purée de pommes de terre au beurre
flageolets ou purée de pommes de terre au beurre
meunière ou en salade
compotée de mandarine
trois parfums
Domaines Chardigny (vin biologique) 2022
La Chablisienne 2019
P. Ferraud & Fils
Ch. Carbonnieux 2018
Ch. Vieux Barrail
Ch. La Coste (vin biologique) 2022
P. Ferraud & Fils
Gustave Lorentz
2015
2015
2013
2015
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz 2022
Domaines Schlumberger 2020
G. Lorentz 2022
LIPP 2021
Domaine Chardigny (vin biologique)
Domaines Chardigny (vin biologique) 2022
Domaine Georges Burrier 2022
La Chablisienne
La Chablisienne 2019
Domaine Pascal 2021/22
Louis Jadot
Ch. de Meursault 2020
Louis Jadot 2018
Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2021
M. Chapoutier (vin biologique) 2020
Domaine Georges Vernay 2023
Ch. Suduiraut
Ch. Suduiraut 2013
Ch. D’Yquem 2014
JM Roger 2019
Florian Mollet
Florian Mollet 2022
Pascal Jolivet 2023
P. Ferraud & Fils
P. Ferraud & Fils
2021
P. Ferraud & Fils 2016
Faiveley 2022
Xavier Monnot 2021
Clos du Cellier aux Moines 2022
Faiveley 2022
Louis Jadot 2017
Louis Jadot 2017
Domaine Thénard 2020
Ch. de La Tour 2017
Clos de Tart 2021
Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2023
M. Chapoutier (vin biologique) 2022
Stéphane Montez 2022
Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2019
Jean-Luc Colombo (vin biologique) 2019
M. Chapoutier (vin biologique) 2018
Domaine Georges Vernay 2022
Ch. Vieux Barrail 2019
Ch. Ramage la Bâtisse 2015
Ch. Barrail de Brisson (vin biologique) 2020
Ch. Carbonnieux 2019
Saint-Estèphe 2017
Second Vin du Château - Pauillac 2017
Listrac Médoc 2018
Troisième vin du Château 2017
Troisième vin du Château 2019
2nd Vin du Château - Saint-Émilion Grand Cru 2018
Margaux 2016
Saint-Julien 2016
Pauillac 2015
Pauillac Second vin du Château 2012
Pomerol 2002
Pomerol 2014
Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A" 2004
Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé “A” 2004
1er Grand Cru Classé Margaux 2003
1er Grand Cru Classé Pauillac 1996
JM Roger 2018
Florian Mollet 2021
Florian Mollet 2023
Ch. La Coste (vin biologique) 2023
Le Demi 25 cl
Le Sérieux 50 cl
bouteille, La Brasserie Fondamentale
Bouteille
Moët & Chandon “Brut Impérial”
Dolin de Chambéry
4 cl
(Écosse - Blended)
(Irlande - Blended)
(Écosse - Single Malt)
(Écosse - Blended)
(Écosse - Single Malt)
(Écosse - Single Malt)
(États-Unis - Kentucky Bourbon)
(États-Unis - Rye Whiskey)
(France - Blended)
(France - Blended tourbé)
(France - Single Malt)
verre dégustation - 4 cl
Mirabelle, Framboise
Conservatoire des Hémisphères